夏季高温叠加暑期消费高峰，大型饭店成为市民聚餐、游客就餐的重要场所，食品安全风险隐患随之增加。为保障群众饮食安全，近日正规配资排名，山西省太原市尖草坪区市场监管局聚焦夏季暑期特点，对辖区内大型饭店开展食品安全专项检查，筑牢“舌尖上的防线”。
此次检查紧扣夏季食品安全关键风险点，突出“三查三防”，一查食材保鲜，防腐败变质：重点检查生鲜肉类、海鲜、乳制品等易腐食材的存储条件，核查冷藏柜、冷冻库温度是否达标，食材保质期是否在有效期内。针对夏季自制饮品、冷食凉菜，要求严格执行专人制作、专区存放制度，每批次留存样品48小时以上，确保可追溯。
二查场所卫生，防蚊蝇滋生：检查后厨排水沟、垃圾桶周边清洁情况，查看防蝇灯、灭蚊器等设施是否正常运行，督促经营者每日对操作台、刀具、容器进行高温消毒，定期开展后厨“大扫除”，消除卫生死角。对通风不畅的后厨区域，要求增设排风设备，降低环境湿度。
三查人员管理，防交叉污染：核查从业人员健康证持有情况，重点关注暑期临时聘用人员的健康证明是否齐全。检查员工晨检记录，严禁带病上岗；要求操作人员加工食品时规范佩戴口罩、帽子，生熟食品加工人员固定岗位，避免交叉操作。
暑期期间正规配资排名，尖草坪区市场监管局将保持检查频次，开展“突击+定期”检查，保障群众身体健康，共同营造安全放心的餐饮消费环境。（记者高增玉）
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